タリアテッレとフェットチーネ

実は、タリアテッレ (「タリアテーレ」とも) とフェットチーネの違いというのが昔から気になっていました。前者の方が太く後者の方が細いという説明もあればその逆の説明もあって、かなり謎だったのです。

で今日、たまたまこんなのを発見。

「太めのものがタリアテッレ」「太い方がフェットチーネ」など諸説ありますが、北部と南部イタリアで「タリアテッレ」中部イタリアで「フェットチーネ」と呼ぶようです。

おお、なるほど……。

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