増粘多糖類

「増粘多糖類」というのは何かそういう食品があるわけではなく、増粘安定剤として複数の多糖類を使用している場合にそういう表示が認められるのだそうで。

たとえば、ジャムに高確率で入っている「ペクチン」は増粘安定剤として使用される多糖類の一種です。単独なら「ペクチン」と表示されるわけですが、別の種類の多糖類も増粘安定剤として使用しているなら、まとめて「増粘多糖類」と表示できると、こういうわけです。