鳩丸ぐろっさり (用語集)

内容交渉というような意味です。たとえば、サーバに対して Accept-Language: ja という要求が来れば日本語版の、Accept-Language: en という要求があれば英語版のデータを送る、というように、ユーザエージェントの要求内容によって異なる内容を送ったりすることを指します。

内田さんの「Asahiネットだからできるリソースの多次元的表現について (www.asahi-net.or.jp)」に詳しく解説されています。